Recette : anguille au curcuma

Recette : anguille au curcuma Type : Plat Difficulté : Facile Prép./cuisson : 10 min / 26 min Valeurs par personne : Calories : 432.75 kcal Lipides : 25.81 g Protéines : 30.9 g Glucides : 18.8 g Fibres : 3.53 g

Ingrédients pour 2 personnes

Etapes de la recette anguille au curcuma

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		Etape 1 : Epluchez l'oignon et les carottes. Hachez l'oignon et coupez les carottes en rondelles. Faites les revenir dans une poêle profonde avec l'huile pendant 3mn. Coupez l'anguille en tronçons de 5 cm et ajoutez les. Continuez la cuisson 3mn supplémentaires.
		Etape 2 : Versez sur le dessus, du sel, du poivre, le curcuma et la crème fraîche. Mélangez doucement, baissez le feu et poursuivre la cuisson 20mn à couvert.
		Etape 3 : Servez chaud de préférence dans un récipient creux (assiette, petite cocotte...).

Astuce recette

Demandez à votre poissonnier de préparer l'anguille, vous n'aurez plus qu'à la couper en tronçons. L'anguille fait partie des poissons les plus gras. Mais ce sont de bonnes graisses, les Oméga-3, acides gras essentiels à la régulation des lipides dans le sang et à la croissance. Ce poisson est également riche en vitamine, minéraux et oligo-éléments.