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Recette : asperges enrobées de saumon

asperges enrobées de saumon
    Recette : asperges enrobées de saumon
Type : Plat
Difficulté : Facile
Prép./cuisson : 10 min / 12 min

Valeurs par personne :
Calories : 200.96 kcal
Lipides : 11.23 g
Protéines : 16.98 g
Glucides : 9.25 g
Fibres : 2.62 g

Ingrédients pour 2 personnes

12 asperges (240 g) (vertes de préférence)
120 g de saumon fumé en tranche (2 tranches)
3 estragon frais (6 g) (3 tiges)
   125 g d'yaourts blancs 0% (épais genre fromage blanc)
1 cuillère à soupe d'huile d'olive


Etapes de la recette diététique asperges enrobées de saumon

   Etape 1 :

Eplucher les asperges à l'économe (si elles sont fraîches) et retirer l'extrémité dure. Mettre un verre d'eau dans le fond de l'autocuiseur. Déposer les asperges dans le panier et les faire cuire 8 mn à la vapeur.
   Etape 2 :

A la fin de la cuisson les retirer du panier et les poser dans une assiette. Couper les tranches de saumon en 2 parties dans le sens de la longueur. Entourer d'une lanière de saumon les asperges par groupe de 3. Intercaler 1/2 tige d'estragon.
   Etape 3 :

Remettre les paquets dans le panier et poursuivre la cuisson à la vapeur pendant 5 mn. Préparer la sauce. Mélanger le fromage blanc avec du sel, du poivre, la dernière tige d'estragon finement ciselée.
   Etape 4 :

Présenter dans chaque assiette, les asperges et la sauce à part. Au dernier moment verser un peu d'huile d'olive sur la sauce. Servir tiède.

Astuce recette minceur

Si vous n'avez pas d'asperges fraîches, il est possible d'utiliser des asperges surgelées. Pour que les asperges ne s'abîment pas pendant la cuisson, tapisser le fond du panier de l'autocuiseur avec un papier de cuisson que vous aurez préalablement percé.




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