Recette : bruschetta d'haricots verts et nectarine

Recette : bruschetta d'haricots verts et nectarine
Type : Entrée
Difficulté : Facile
Prép./cuisson : 10 min / 12 min

Valeurs par personne :
Calories : 247.9 kcal
Lipides : 10.09 g
Protéines : 8.67 g
Glucides : 31.34 g
Fibres : 6.09 g

Ingrédients pour 2 personnes

1 Nectarine (60 g)
100 g d'haricots verts (frais de préférence)
2 cuillères à soupe de ricotta
1 cuillère à soupe de persil plat (hâché)

1 cuillère à soupe d'huile d'olive
60 g de pain de campagne (2 belles tranches)
1 cuillère à café de vinaigre balsamique blanc (ou de cidre)

Etapes de la recette bruschetta d'haricots verts et nectarine

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		Etape 1 : Griller les tranches de pain de campagne. Pendant ce temps, éplucher les haricots verts et les plonger dans une casserole d'eau bouillante et de gros sel. Les laisser environ 12 mn, pour qu'ils soient juste croquants. Les égoutter.
		Etape 2 : Laver la nectarine et la couper en lamelles. Mélanger la ricotta avec du sel, du poivre, le persil, l'huile et le vinaigre.
		Etape 3 : Etaler la ricotta préparée sur les tartines. Disposer les haricots verts dans la longueur (voir la photo), puis sur le dessus les lamelles de nectarine. Redonner un petit tour de moulin à poivre et servir.

Astuce recette

Vous pouvez aussi utiliser de la faisselle à la place de la ricotta. Une belle variante de bruschetta qui surpendra vos invités. Attention de ne pas faire trop griller la tartine de pain, pour qu'elle garde son moelleux à l'intérieur.