Recette : christophines gratinées

Recette : christophines gratinées Type : Plat Difficulté : Facile Prép./cuisson : 20 min / 45 min Valeurs par personne : Calories : 293.22 kcal Lipides : 14.33 g Protéines : 12.56 g Glucides : 34.46 g Fibres : 6.67 g

Ingrédients pour 2 personnes

Etapes de la recette diététique christophines gratinées

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		Etape 1 : Lavez et coupez les chouchoux en 2 parties. Retirez le noyau central. Faites les cuire dans une grande casserole d'eau froide, couvrez et comptez 15 à 20 mn dès le début de l'ébullition. Récupérez la chair sans en crever la peau. Réduisez la en purée. Gardez les "coques" pour les farcir.
		Etape 2 : Pendant la cuisson des christophines, préparez le hachi. Epluchez l'oignon et l'ail. Mixez ensemble le persil, l'ail, l'oignon.
		Etape 3 : Chauffez le beurre à feu moyen dans une poêle profonde. Faites revenir les légumes mixés pendant environ 5 mn. Ajoutez la farine et la purée de christophines, salez, poivrez et mélangez bien.
		Etape 4 : Farcissez les "coques" de christophines avec la préparation de l'étape 3. Parsemez de gruyère râpé et faites gratiner à four 220° pendant 15mn.

Astuce recette minceur

Ce légume est appelé "chouchou" aux antilles. En fin de saison si vous trouvez un chouchou germé, mettez le dans un pot avec de la terre sableuse à l'abri du froid. Vous le planterez en pleine terre après les gelées du printemps. Ca marche ! même en banlieue parisienne. N'hésitez pas à ajouter des feuilles de salade, d'oseille ou d'épinard à votre hachi.