Eplucher l'oignon et le couper en fines lamelles. Dans une cocotte huilée faire revenir doucement les cuisses de lapin (10mn), quand elles sont dorées ajouter l'oignon et les gousses d'ail non épluchées, les graines d'anis vert et de fenouil, les zestes du citron vert et le miel. Bien remuer, laisser cuire 3mn.
Etape 2 :
Ajouter 25 cl d'eau et le jus de citron vert. Saler, poivrer. Couvrir et faire cuire 1 heure sur feu très doux. Ajouter 5mn avant la fin de la cuisson les champignons préalablement lavés et coupés en lamelles.
Etape 3 :
Au besoin rectifier l'assaisonnement et servir chaud.
Astuce recette minceur
Achetez un lapin entier ça revient moins cher et conservez les autres morceaux pour une autre recette. L'anis vert a un parfum plus doux que l'anis étoilé. Si vous avez des difficultés pour en trouver vous pouvez utiliser uniquement des grains de fenouil.
