Recette : écrasée de pommes de terre et tapenade

Recette : écrasée de pommes de terre et tapenade
Type : Plat
Difficulté : Facile
Prép./cuisson : 15 min / 15 min

Valeurs par personne :
Calories : 270.82 kcal
Lipides : 17.67 g
Protéines : 4.87 g
Glucides : 25 g
Fibres : 3.3 g

Ingrédients pour 2 personnes

250 g de pommes de terre
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
2 cuillères à soupe de tapenade (noire)
6 tomates cerise (60 g) (rouges ou jaunes)

30 g de roquette
5 g de persil plat (1 tige)
18 g de jambon cru tranché (1 fine tranche)

Etapes de la recette écrasée de pommes de terre et tapenade

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		Etape 1 : Laver et éplucher les pommes de terre. Les couper en morceaux et les faire cuire dans de l'eau salée environ 15 mn. Les égoutter et les écraser grossièrement. Ajouter l'huile et du poivre, la tapenade étant déjà salée inutile de mettre du sel.
		Etape 2 : Déposer cette purée dans une assiette en forme de pavé, si possible avec un emporte pièce rond. Sinon donner la forme avec une cuillère. Sur chacun des pavés, poser un peu de tapenade. Disposer sur le dessus 1/4 de tranche de jambon en donnant une forme en relief, comme sur la photo.
		Etape 3 : Décorer l'assiette avec les tomates cerises, le persil la roquette et des pétales de fleurs si vous en avez.

Astuce recette

Une recette rapide et extrêmement facile à réaliser, à composer et à modifier au gré de vos envies. Tapenade noire, tapenade verte, tomates confites, jambon, pancetta, laitue, feuilles d'épinards, estragon, menthe... un choix à l'infini.

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