Recette : galettes aux poireaux et Saint-Jacques

Recette : galettes aux poireaux et Saint-Jacques
Type : Plat
Difficulté : Facile
Prép./cuisson : 15 min / 40 min

Valeurs par personne :
Calories : 351.6 kcal
Lipides : 8.7 g
Protéines : 16.89 g
Glucides : 53.77 g
Fibres : 6.6 g

Ingrédients pour 4 personnes

4 galettes de sarrasin (240 g)
200 g de poireau(x) (2 blancs)
200 g de noix de Saint-Jacques
10 cl de crème fraîche légère 20% (liquide)

1 cuillère à café de ciboulettes (ciselée)
1 cuillère à café de curry en poudre
10 g de beurre léger 41% MG
2 cuillères à café d'huile d'olive

Etapes de la recette diététique galettes aux poireaux et Saint-Jacques

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		Etape 1 : Nettoyer les poireaux, ne conserver que les blancs, garder les parties vertes pour d'autres préparations (soupe, fond de légumes...). Les émincer et les faire fondre avec 1 cuillère à café d'huile à feu moyen pendant 10mn. Puis, ajouter la crème fraîche, du sel et du poivre. Couvrir et les laisser étuver pendant 20mn à feu très doux.
		Etape 2 : Faire revenir dans poêle à feu vif les noix de Saint-Jacques 2mn avec la seconde cuillère d'huile. Assaisonner de curry. Réserver.
		Etape 3 : Réchauffer chaque galette avec le beurre à feu moyen. Garnir au centre avec la fondue de poireaux et les pétoncles. Plier la galette par le centre, parsemer avec la ciboulette ciselée pour décorer et servir chaud.

Astuce recette minceur

N'hésitez pas à utiliser les galettes préparées et vendues à plat au rayon frais. Sinon, voici la recette : 2 oeufs - 200 gr de farine de blé noir - 50 gr de farine de blé - 50 cl d'eau - 1 cc de beurre 1/2 sel fondu. Laiser reposer 1h au frais avant d'étaler la pâte.

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