1 - taboulé de chou fleur Détachez et lavez les bouquets du chou fleur. Epluchez le morceau de carotte. Ouvrez le poivron, retirez les graines et coupez une grosse tranche. Mixez l'ensemble par trop fin pour conserver l'aspect s...
2 - fleurs de courgettes farcies aux crevettes Laver très rapidement les fleurs sous un filet d'eau pour retirer les petites impuretés à l'intérieur. NE PAS RETIRER les pistils. Réserver. Couper les crevettes en petits morceaux...
3 - galettes aux poireaux et Saint-Jacques Nettoyer les poireaux, ne conserver que les blancs, garder les parties vertes pour d'autres préparations (soupe, fond de légumes...). Les émincer et les faire fondre avec 1 cuillère à café d'huile à feu...
4 - blinis saveurs curry/ciboulette Passer la ciboulette sous l'eau. L'essuyer et la ciseler. Mettre la farine avec la levure dans un grand bol. Ajouter du sel et du poivre et le yaourt. Bien mélanger pour faire une pate homogène. Fouett...
5 - salade d'endives au filet de maquereau fumé Couper les bouts terreux des champignons. Les passer rapidement sous un filet d'eau et les couper en lamelles. Faire bouillir de l'eau dans une casserole et y verser un filet de citron. Y jeter les cham...
6 - rillettes de maquereau fumé doux Retirer la peau du maquereau. Dans une assiette creuse écraser à la fourchette la chair du poisson avec la crème fraîche de façon grossière pour conserver un aspect rillettes. ...
7 - pavés de thon aux crevettes Eplucher, couper les pommes de terre en morceaux et les faire cuire pendant 15 mn dans de l'eau à ébullition. Les réduire en purée à la fourchette. Incorporer la crème fraîche, l'oeuf, du sel et du poiv...
