1 - oeufs terre/mer pochés Faire chauffer de l'eau dans une grande cocotte avec du sel. Y plonger les haricots verts pendant 20 mn. Préparer les oeufs pochés : découper un carré de film plastique de cuisson et le poser dans le fo...
2 - panna cotta au citron Faire tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide pour les ramollir. Pendant ce temps, verser le lait dans une casserole et le porter au début de l'ébullition. Ajouter la gousse de vanille fe...
3 - verrine d'avocat au crabe Prendre un avocat à point. Retirer l'écorce et le noyau. Ecraser la chair ou la passer au mixer. Arroser de jus de citron. Saler, Poivrer...
