1 - joues de porc aux clémentines Epluchez l'ail, les carottes et l'oignon. Râpez l'ail, émincez les carottes en fines rondelles et l'oignon en lamelles. Dans une cocotte ou une poêle profonde disposez les morceaux de joues de porc...
2 - joues de porc au *vert jus* Laver le raisin et l'essuyer. Retirer les grains et les passer au presse purée ou à la centrifugeuse. Réserver le jus obtenu...
3 - joues de porc au miel et épices Eplucher l'oignon, la carotte et la pomme. Les émincer en rondelles. Faire revenir les joues de porc dans une cocotte avec l'huile d'olive. Retirer quand la viande est dorée et réserver...
