21 - foies de lapins aux artichauts Sortir à l'avance les fonds d'artichauts pour les dégeler. Les couper en quartiers. Peler l'oignon et le couper en petis morceaux. Emincer un morceau d'orange confite de la valeur d'une cuillère à soupe...
22 - pâtes pappardelles aux fruits de mer Emincer le poivron et l'oignon. Les faire revenir dans une poêle avec une cuillère à soupe d'huile d'olive pendant 5 mn. ...
23 - oeufs en nids de poireaux Laver les poireaux, retirer une partie du vert. Faire bouillir une casserole d'eau, y mettre les poireaux et les pommes de terre. Couvrir et laisser 30 mn...
24 - artichauts à la grecque Préparer les légumes :
- couper l'oignon, les fonds d'artichauts et les tomates en petits morceaux
- râper l'ail
- émincer le piment vert...
26 - étouffée de pommes de terre aux épices douces Emincer l'oignon et le faire revenir 5 mn dans la cocotte avec l'huile. Pendant ce temps, éplucher les pommes de terre et les couper en gros cubes. Peler et évider les pommes les couper en 4...
27 - filet mignon en croûte Emincer l'oignon et le faire revenir à feu doux dans une poêle avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive (environ 5mn). Réserver...
29 - morue à la mode de Porto La veille faire dessaler la morue en la faisant tremper dans de l'eau froide. Changer l'eau au moins 5 fois.
Le jour même mettre la morue dans une grande cocotte avec de l'eau froide. Faire chauffer et...
30 - pommes de terre façon frites au four Laver les pommes de terre. Les découper en long en forme de frites tout en conservant la peau.
Emincer l'oignon...
