1 - salade de raie au pamplemousse Faire chauffer de l'eau avec le court-bouillon. Porter à ébullition et y laisser la raie 10mn à petits frémissements. Au bout de ce temps égoutter et effilocher le morceau de raie...
2 - verrine de pamplemousse et orange au miel Peler à vif le pamplemousse et la moitié de l'orange au dessus d'un récipient pour conserver le maximum de jus. Trancher les quartiers de fruits...
