1 - terrine d'anguilles Lavez les poireaux. Retirez la partie la plus verte (conservez la pour une soupe). Coupez en fines rondelles. Les faire chauffer dans une casserole d'eau bouillante pendant 10mn. Egouttez en fin de cuis...
2 - christophines gratinées Lavez et coupez les chouchoux en 2 parties. Retirez le noyau central. Faites les cuire dans une grande casserole d'eau froide, couvrez et comptez 15 à 20 mn dès le début de l'ébullition. Récupérez la ch...
3 - Saint-Jacques aux herbes Epluchez, lavez et coupez en petits cubes les pommes de terre. Mettez les dans une poêle profonde avec l'huile à feu doux et à couvert pendant 15mn. Remuez-les de temps en temps...
4 - bruschetta d'haricots verts et nectarine Griller les tranches de pain de campagne. Pendant ce temps, éplucher les haricots verts et les plonger dans une casserole d'eau bouillante et de gros sel. Les laisser environ 12 mn, pour qu'ils soient j...
5 - écrasée de pommes de terre et tapenade Laver et éplucher les pommes de terre. Les couper en morceaux et les faire cuire dans de l'eau salée environ 15 mn. Les égoutter et les écraser grossièrement. Ajouter l'huile et du poivre, la tapenade é...
6 - moules à la pomme façon normande Nettoyer et ébarber les moules. Bien les rincer. Peler et hacher l'oignon et l'ail. Prendre une cocotte et y faire revenir la moitié de l'oignon et l'ail dans l'huile environ 3mn. Ajouter les moules, le...
7 - pâtes pappardelles aux fruits de mer Emincer le poivron et l'oignon. Les faire revenir dans une poêle avec une cuillère à soupe d'huile d'olive pendant 5 mn. ...
8 - terrine escargotine Hacher la viande et mélanger l'ensemble des ingrédients en ajoutant du sel et du poivre.
Verser la prépation dans un petit moule à cake préalablement huilé.
Faire chauffer 40 mn à four 175°.
Laisser ...
9 - artichauts à la grecque Préparer les légumes :
- couper l'oignon, les fonds d'artichauts et les tomates en petits morceaux
- râper l'ail
- émincer le piment vert...
10 - daurade au curry, potiron et épinards Préparer les légumes :
- éplucher l'oignon et l'émincer
- retirer la peau du potiron et le couper en petits morceaux
- râper l'ail et le gingembre...
