1 - taboulé de chou fleur Détachez et lavez les bouquets du chou fleur. Epluchez le morceau de carotte. Ouvrez le poivron, retirez les graines et coupez une grosse tranche. Mixez l'ensemble par trop fin pour conserver l'aspect s...
2 - galettes à la fève tonka, tétragone Laver les feuilles de tétragone (ou les épinards), les essorer grossièrement, l'eau restée sur les feuilles servira à la cuisson. Faire chauffer l'huile dans une poêle profonde, ajouter la tétragone, co...
3 - bruschetta d'haricots verts et nectarine Griller les tranches de pain de campagne. Pendant ce temps, éplucher les haricots verts et les plonger dans une casserole d'eau bouillante et de gros sel. Les laisser environ 12 mn, pour qu'ils soient j...
4 - velouté de melon au concombre Couper le melon en deux parties. Réserver la moitié pour une autre praparation. Oter les pépins et la peau du 1/2 melon. Couper la chair prélevée en morceaux. Peler le 1/2 concombre, retirer les pépins ...
5 - salade d'endive et poire à la sauce chicorée Trancher l'endive en hauteur. Peler la poire et l'émincer en lamelles. Les disposer dans un plat creux. Verser dessus le jus de citron pour éviter que les poires ne noircissent...
7 - Verrine d'endive et céleri aux crevettes et miel Décortiquer les crevettes. Emincer les endives, conserver 2 grandes feuilles pour la décoration. Couper en très petits morceaux le céleri...
