Ingrédient : ananas | | L’ananas est originaire du nord du Brésil, de l’Amérique centrale et des Caraïbes. C’est une plante tropicale de la famille des Broméliacées. Les Amérindiens l’appellent « nana nana » ou « le parfum des parfums ». Ses feuilles sont longues, dentées ou lisses. L’unique tige de la plante supporte, à la floraison, un ensemble de petits fruits coniques qui se rejoignent en grandissant chacun pour former l’ananas. C’est un fruit comestible de forme allongée qui a parfois jusqu’à 30 centimètres de longueur. Son écorce est constituée de motifs hexagonaux. Sa chair qui est blanche ou jaune est très juteuse. Lorsqu’il est mûr, le fruit prend une couleur verte. L’ananas ne supporte pas le froid. A une température de moins de 10° C, la plante meurt. On la reproduit par rejets dans un sol bien drainé et avec une forte teneur en potassium et en matière grasse. La plante est lente à donner un fruit. La récolte se fait 14 à 20 mois après la plantation. Un même plant peut également donner deux à trois fruits consécutivement. Elle fructifie d’abord au bout de 20 mois et donne un second fruit quinze mois plus tard. L’ananas se vend sur le marché en petits fruits frais ou préparé en conserve. Ce fruit très rafraîchissant et très savoureux apporte également des vitamines : la vitamine C, la provitamine A et la vitamine E. Son apport énergétique est assez satisfaisant. |
Recettes diététiques contenant : ananas
Valeurs nutritives pour 100g : ananas| SYMBOLE | | NOM | QUANTITE | | PROT | | Protéines | 0.54 g | | FAT | | Lipides totaux | 0.12 g | | CARB | | Glucides totaux (par différence) | 12.63 g | | ASH | | Cendres, totales | 0.24 g | | KCAL | | énergie (kilocalories) | 48 kCal | | SUCR | | Sucrose | 5.47 g | | GLUC | | Glucose | 1.74 g | | FRUC | | Fructose | 2.05 g | | LACT | | Lactose | 0 g | | MALT | | Maltose | 0 g | | ALCO | | Alcool | 0 g | | H2O | | Eau | 86.46 g | | CAFF | | Caféine | 0 mg | | THBR | | Théobromine | 0 mg | | KJ | | énergie (kilojoules) | 201 kJ | | TSUG | | Sucres totaux | 9.26 g | | GAL | | Galactose | 0 g | | TDF | | Fibres alimentaires totales | 1.4 g | | CA | | Calcium | 13 mg | | FE | | Fer | 0.28 mg | | MG | | Magnésium | 12 mg | | P | | Phosphore | 8 mg | | K | | Potassium | 115 mg | | NA | | Sodium | 1 mg | | ZN | | Zinc | 0.1 mg | | CU | | Cuivre | 0.1 mg | | MN | | Manganèse | 1.18 mg | | SE | | Sélénium | 0.1 ?g | | RT-µG | | Rétinol | 0 ?g | | BC-µG | | Béta carotène | 34 ?g | | ATMG | | Alpha-tocophérol | 0.02 mg | | D-IU | | Vitamine d (unites internationales) | 0 IU | | D-µG | | Vitamine d (microgrammes) | 0 ?g | | VITC | | Vitamine c | 36.2 mg | | THIA | | Thiamine | 0.08 mg | | RIBO | | Riboflavine | 0.03 mg | | N-MG | | Niacine (acide nicotinique) préformée | 0.49 mg | | N-NE | | équivalent en niacine totale | 0.57 NE | | PANT | | Acide pantothénique | 0.21 mg | | B6 | | Vitamine b-6 | 0.11 mg | | FOLA | | Folacine totale | 15 ?g | | B12 | | Vitamine b-12 | 0 ?g | | VITK | | Vitamine k | 0.7 ?g | | FOAC | | Acide folique | 0 ?g | | TRP | | Tryptophane | 0.01 g | | THR | | Thréonine | 0.02 g | | ISO | | Isoleucine | 0.02 g | | LEU | | Leucine | 0.02 g | | LYS | | Lysine | 0.03 g | | MET | | Méthionine | 0.01 g | | CYS | | Cystine | 0.01 g | | PHE | | Phénylalanine | 0.02 g | | TYR | | Tyrosine | 0.02 g | | VAL | | Valine | 0.02 g | | ARG | | Arginine | 0.02 g | | HIS | | Histidine | 0.01 g | | ALA | | Alanine | 0.03 g | | ASP | | Acide aspartique | 0.12 g | | GLU | | Acide glutamique | 0.08 g | | GLY | | Glycine | 0.02 g | | PRO | | Proline | 0.02 g | | SER | | Serine | 0.04 g | | CHOL | | Cholesterol | 0 mg | | TSAT | | Acides gras saturés totaux | 0.01 g |
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