Ingrédient : citron zestes | | Le zeste de citron est un parfum qui vient du zeste du fruit du citronnier: le citron, de forme ovoïde, de couleur jaune, à la saveur acide. Aux multiples vertus et usages. Quand on presse l'écorce on obtient une huile essentielle au parfum exceptionnel. Le zeste du citron s’obtient naturellement en le râpant, ou avec un couteau économe en essayant d'éviter la peau blanche. Le zeste de citron est un condiment très utilisé dans l'industrie alimentaire: il relève le goût en pâtisserie, en confiserie (essence, arôme, zeste, écorce confite) pour accompagner des chocolats, des gâteaux, et même des sauces. L' arôme du zeste de citron, l'huile essentielle du citron, l'essence de citron servent à rehausser les parfums ( fleurs)pour avoir une bonne santé il faut consommer les fruits, le zeste et le jus, à la place du vinaigre et du sel, dans les marinades. Grâce à ses vitamines, ses sels minéraux il peut purifier l'urine et le sang et soulager les ballonnements. Il entre dans la composition de boisson comme la citronnade, le citron pressé. Les rondelles de citron servent à la décoration des plats ou à parfumer son thé. Ses feuilles servent à soulager et à se relaxer infusées dans l'eau de votre bain. |
Recettes diététiques contenant : citron zestes
Valeurs nutritives pour 100g : citron zestes| SYMBOLE | | NOM | QUANTITE | | PROT | | Protéines | 1.5 g | | FAT | | Lipides totaux | 0.3 g | | CARB | | Glucides totaux (par différence) | 16 g | | ASH | | Cendres, totales | 0.6 g | | KCAL | | énergie (kilocalories) | 47 kCal | | ALCO | | Alcool | 0 g | | H2O | | Eau | 81.6 g | | CAFF | | Caféine | 0 mg | | THBR | | Théobromine | 0 mg | | KJ | | énergie (kilojoules) | 197 kJ | | TSUG | | Sucres totaux | 4.17 g | | TDF | | Fibres alimentaires totales | 10.6 g | | CA | | Calcium | 134 mg | | FE | | Fer | 0.8 mg | | MG | | Magnésium | 15 mg | | P | | Phosphore | 12 mg | | K | | Potassium | 160 mg | | NA | | Sodium | 6 mg | | ZN | | Zinc | 0.25 mg | | CU | | Cuivre | 0.09 mg | | SE | | Sélénium | 0.7 ?g | | RT-µG | | Rétinol | 0 ?g | | BC-µG | | Béta carotène | 7 ?g | | ATMG | | Alpha-tocophérol | 0.25 mg | | D-IU | | Vitamine d (unites internationales) | 0 IU | | D-µG | | Vitamine d (microgrammes) | 0 ?g | | VITC | | Vitamine c | 129 mg | | THIA | | Thiamine | 0.06 mg | | RIBO | | Riboflavine | 0.08 mg | | N-MG | | Niacine (acide nicotinique) préformée | 0.4 mg | | N-NE | | équivalent en niacine totale | 0.68 NE | | PANT | | Acide pantothénique | 0.32 mg | | B6 | | Vitamine b-6 | 0.17 mg | | FOLA | | Folacine totale | 13 ?g | | B12 | | Vitamine b-12 | 0 ?g | | VITK | | Vitamine k | 0 ?g | | FOAC | | Acide folique | 0 ?g | | CHOL | | Cholesterol | 0 mg | | TSAT | | Acides gras saturés totaux | 0.04 g |
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