Ingrédient : crevette | | Les crevettes sont des denrées aquatiques. Leur taille peut aller de cinq à vingt centimètres. Elles sont classées dans l’ordre des décapodes, car elles ont dix pattes. Leur couleur reste à peu près la même quand elles sont fraîches. Elles peuvent se consommer fraîches ou séchées. Elles sont très prisées comme mets d’accompagnement quand elles sont fraîches mais elles sont assez onéreuses et donc peu accessible à toutes les bourses. Elles se mangent crues, plongées dans de la sauce au citron, ou cuites à la sauce tomate avec des légumes. Les assiettes de crevettes sont souvent servies avec du citron, utilisé généralement dans tous les plats de poissons. Elles sont quelques fois vendues étêtées et décortiquées à l’étalage. Les crevettes ne demandent que très peu de temps de cuisson car il suffit de les faire bouillir et la sauce se prépare indépendamment. Soyez sûr de sa fraîcheur : la choisir présentée sur fond de glaçons, ou alors, dans un pack de congélation sur lequel seront mentionnées toutes les conditions d’entreposage. Si on effectue un achat sur les étals du marché, évitez de prendre celles qui présentent un aspect un peu suspect du genre semi étêté ou avec une trop forte odeur d’ammoniac. |
Recettes diététiques contenant : crevette
Valeurs nutritives pour 100g : crevette| SYMBOLE | | NOM | QUANTITE | | PROT | | Protéines | 20.31 g | | FAT | | Lipides totaux | 1.73 g | | CARB | | Glucides totaux (par différence) | 0.91 g | | ASH | | Cendres, totales | 1.2 g | | KCAL | | énergie (kilocalories) | 106 kCal | | ALCO | | Alcool | 0 g | | H2O | | Eau | 75.86 g | | CAFF | | Caféine | 0 mg | | THBR | | Théobromine | 0 mg | | KJ | | énergie (kilojoules) | 443 kJ | | TSUG | | Sucres totaux | 0 g | | TDF | | Fibres alimentaires totales | 0 g | | CA | | Calcium | 52 mg | | FE | | Fer | 2.41 mg | | MG | | Magnésium | 37 mg | | P | | Phosphore | 205 mg | | K | | Potassium | 185 mg | | NA | | Sodium | 148 mg | | ZN | | Zinc | 1.11 mg | | CU | | Cuivre | 0.26 mg | | MN | | Manganèse | 0.05 mg | | SE | | Sélénium | 38 ?g | | RT-µG | | Rétinol | 54 ?g | | BC-µG | | Béta carotène | 0 ?g | | ATMG | | Alpha-tocophérol | 1.1 mg | | D-IU | | Vitamine d (unites internationales) | 4 IU | | D-µG | | Vitamine d (microgrammes) | 0.1 ?g | | VITC | | Vitamine c | 2 mg | | THIA | | Thiamine | 0.03 mg | | RIBO | | Riboflavine | 0.03 mg | | N-MG | | Niacine (acide nicotinique) préformée | 2.55 mg | | N-NE | | équivalent en niacine totale | 7.27 NE | | PANT | | Acide pantothénique | 0.08 mg | | B6 | | Vitamine b-6 | 0.1 mg | | FOLA | | Folacine totale | 8 ?g | | B12 | | Vitamine b-12 | 1.16 ?g | | VITK | | Vitamine k | 0 ?g | | FOAC | | Acide folique | 0 ?g | | TRP | | Tryptophane | 0.28 g | | THR | | Thréonine | 0.82 g | | ISO | | Isoleucine | 0.99 g | | LEU | | Leucine | 1.61 g | | LYS | | Lysine | 1.77 g | | MET | | Méthionine | 0.57 g | | CYS | | Cystine | 0.23 g | | PHE | | Phénylalanine | 0.86 g | | TYR | | Tyrosine | 0.68 g | | VAL | | Valine | 0.96 g | | ARG | | Arginine | 1.78 g | | HIS | | Histidine | 0.41 g | | ALA | | Alanine | 1.15 g | | ASP | | Acide aspartique | 2.1 g | | GLU | | Acide glutamique | 3.47 g | | GLY | | Glycine | 1.23 g | | PRO | | Proline | 0.67 g | | SER | | Serine | 0.8 g | | CHOL | | Cholesterol | 152 mg | | TSAT | | Acides gras saturés totaux | 0.33 g |
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