Ingrédient : oeuf | | L'oeuf est un aliment qui non seulement revêt un côté pratique en cuisine, mais il est également une ressource alimentaire de valeur que l'on peut se procurer à un coût moindre. Il est à noter que nous parlerons ici de l’oeuf de la poule en général. Ajouté à un plat, celui-ci doit être sélectionné très frais. S'il flotte lorsque vous l'introduisez dans un récipient plein d'eau, vous saurez qu'il a été pondu il y a moins de 28 jours et que la fraîcheur est adéquate pour la consommation. Autrement, c'est-à-dire touchant le fond, il est préférable de ne pas le manger. Sur le chapitre santé, qu'en est-il exactement lorsque l'on entend souvent qu'il faut restreindre son utilisation ? L’oeuf contient en effet bien d'éléments nutritifs, toutefois la trop grande quantité de cholestérol et les acides gras saturés qu'il contient limiteront sa consommation pour certaines personnes pour une période donnée. En manger un quotidiennement est tout à fait raisonnable et il faudra garder à l'esprit que les éléments nutritifs contenus dans celui-ci sont destinés à donner naissance à un nouvel être vivant et c'est pourquoi il sera hautement nutritionnel avec ses apports en Vitamines B2, B9 et B12, A, E sans oublier les minéraux comme le zinc ou le phosphore. Il est à noter qu'un oeuf d'environ 50g apportera 78 calories. |
Recettes contenant : oeufValeurs nutritives pour 100g : oeuf| SYMBOLE | | NOM | QUANTITE | | PROT | | Protéines | 12.31 g | | FAT | | Lipides totaux | 9.88 g | | CARB | | Glucides totaux (par différence) | 0.58 g | | ASH | | Cendres, totales | 1.06 g | | KCAL | | énergie (kilocalories) | 145 kCal | | SUCR | | Sucrose | 0.11 g | | GLUC | | Glucose | 0.21 g | | FRUC | | Fructose | 0.11 g | | LACT | | Lactose | 0.11 g | | MALT | | Maltose | 0.11 g | | ALCO | | Alcool | 0 g | | H2O | | Eau | 76.17 g | | CAFF | | Caféine | 0 mg | | THBR | | Théobromine | 0 mg | | KJ | | énergie (kilojoules) | 606 kJ | | TSUG | | Sucres totaux | 0.77 g | | GAL | | Galactose | 0.11 g | | TDF | | Fibres alimentaires totales | 0 g | | CA | | Calcium | 50.01 mg | | FE | | Fer | 1.12 mg | | MG | | Magnésium | 9.35 mg | | P | | Phosphore | 133.35 mg | | K | | Potassium | 123.88 mg | | NA | | Sodium | 121.47 mg | | ZN | | Zinc | 0.86 mg | | CU | | Cuivre | 0.01 mg | | MN | | Manganèse | 0.02 mg | | SE | | Sélénium | 30.8 µg | | RT-µG | | Rétinol | 139 µg | | BC-µG | | Béta carotène | 0 µg | | ATMG | | Alpha-tocophérol | 1.88 mg | | D-IU | | Vitamine d (unites internationales) | 52 IU | | D-µG | | Vitamine d (microgrammes) | 1.3 µg | | VITC | | Vitamine c | 0 mg | | THIA | | Thiamine | 0.07 mg | | RIBO | | Riboflavine | 0.44 mg | | N-MG | | Niacine (acide nicotinique) préformée | 0.07 mg | | N-NE | | équivalent en niacine totale | 3.12 NE | | PANT | | Acide pantothénique | 2.17 mg | | B6 | | Vitamine b-6 | 0.08 mg | | FOLA | | Folacine totale | 64.64 µg | | B12 | | Vitamine b-12 | 1.16 µg | | VITK | | Vitamine k | 0.3 µg | | FOAC | | Acide folique | 0 µg | | TRP | | Tryptophane | 0.18 g | | THR | | Thréonine | 0.72 g | | ISO | | Isoleucine | 0.82 g | | LEU | | Leucine | 1.29 g | | LYS | | Lysine | 0.47 g | | MET | | Méthionine | 0.35 g | | CYS | | Cystine | 0.8 g | | PHE | | Phénylalanine | 0.62 g | | TYR | | Tyrosine | 0.92 g | | VAL | | Valine | 0.9 g | | ARG | | Arginine | 0.36 g | | HIS | | Histidine | 0.84 g | | ALA | | Alanine | 1.52 g | | ASP | | Acide aspartique | 1.97 g | | GLU | | Acide glutamique | 0.51 g | | GLY | | Glycine | 0.6 g | | PRO | | Proline | 0.6 g | | SER | | Serine | 1.12 g | | ASPA | | Aspartame | 0 mg | | CHOL | | Cholesterol | 372.06 mg | | TRFA | | Acides gras trans totaux | 0.06 g | | TSAT | | Acides gras saturés totaux | 3.06 g |
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