Le thym appartient à la famille des lamiacées. C’est une plante rampante qui pousse en coussinets, en particulier sur les collines ensoleillées des côtes méditerranéennes. Il faut compter deux ans pour sa germination. On peut la reproduire en divisant ses racines ou en pratiquant le marcottage ou le bouturage. On peut également la cultiver en pot en utilisant de la terre poreuse. Les gens du Sud de la France l’appellent aussi farigoule. Le thym est une plante aromatique. Il émane de lui une odeur embaumante. Il est riche en huiles essentielles comme le thymol connu pour ses propriétés antibiotiques. Les Egyptiens et les Etrusques l’utilisaient autrefois pour embaumer leurs morts. Les Grecs s’en servaient pour parfumer l’autel de leurs dieux et les places publiques. Ils en mettaient également dans leur bain. Les Romains l’employaient pour divers produits cosmétiques. Le thym était également considéré comme symbole de courage du temps des Croisades. Les écharpes des chevaliers qui partaient à la conquête des pays barbares étaient ornées de broderie d’abeilles voletant près d’une branche de thym. On reconnaît à la plante des vertus médicinales ainsi que des vertus apéritives. Le thym peut aussi se prendre en infusion. Il peut être également utilisé pour les frictions ou les massages.
