Recette : joues de porc aux clémentines

Recette : joues de porc aux clémentines
Type : Plat
Difficulté : Facile
Prép./cuisson : 15 min / 1 h 5 min

Valeurs par personne :
Calories : 282.86 kcal
Lipides : 16.89 g
Protéines : 21.21 g
Glucides : 11.58 g
Fibres : 1.78 g

Ingrédients pour 4 personnes

4 joues de porc (400 g)
1 clémentine (60 g)
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à café de cumin en poudre
1 cuillère à café de gingembre en poudre
1 pincée de piment de cayenne en poudre

1 cuillère à café de curcuma en poudre
2 cuillères à soupe de citrons jaunes (de jus)
10 g d'ail (2 gousses)
2 oignons (200 g)
1 cuillère à café de cube (bouillon) (1/2 cube émietté)

Etapes de la recette joues de porc aux clémentines

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		Etape 1 : Epluchez l'ail, les carottes et l'oignon. Râpez l'ail, émincez les carottes en fines rondelles et l'oignon en lamelles. Dans une cocotte ou une poêle profonde disposez les morceaux de joues de porc.
		Etape 2 : Ajoutez la clémentine (préalablement lavée)coupée en 4 parties. Arrosez avec l'huile et le jus de citron. Saupoudrez avec l'ail râpé, les épices et du sel. Parsemez sur le dessus les oignons et les carottes.
		Etape 3 : Versez 10 cl d'eau avec 1/2 cube de bouillon émietté. Portez à ébullition (petits bouillons). Mélangez bien l'ensemble, baissez le feu et couvrez. Laissez mijoter 60mn.

Astuce recette

Vous pouvez également ajouter des tranches de potiron, dans ce cas retirez les graines centrales, mais laissez la peau. Chaque convive la retirera au moment de manger, la chair restera entière pendant la cuisson. Il n'est pas facile de trouver des joues de porc. Dès qu'elles sont en rayon les amateurs se précipitent. Il suffit de demander à votre boucher de vous les réserver (même en grands magasins).

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