Recette : lapin au pain d'épices et aux abricots

Recette : lapin au pain d'épices et aux abricots Type : Plat Difficulté : Facile Prép./cuisson : 10 min / 55 min Valeurs par personne : Calories : 397.39 kcal Lipides : 16.93 g Protéines : 41.82 g Glucides : 18.53 g Fibres : 3.79 g

Ingrédients pour 6 personnes

Etapes de la recette diététique lapin au pain d'épices et aux abricots

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		Etape 1 : Réunir les ingrédients. Couper le lapin en morceaux et réserver le foie. Eplucher les oignons, les couper en lamelles. Laver les abricots, retirer les noyaux et séparer les oreillons. Eplucher les carottes avec un économe, les couper en longueur.
		Etape 2 : Faire chauffer l'huile dans une cocotte et faire revenir les morceaux au fur et à mesure pour les faire dorer. Saler et poivrer. Ajouter le foie au dernier moment et le retirer pour la suite de la recette.
		Etape 3 : En fin de braisage, compléter avec les légumes, les herbes de provence, le pain d'épices, le cube émietté, bien mélanger les ingrédients pour les faire revenir pendant 5 mn. Verser 12 cl d'eau, attendre la reprise du bouillon. Couvrir, baisser le feu et laisser mijoter 30 mn. Ajouter le foie et poursuivre la cuisson 10 mn. Servir bien chaud.

Astuce recette minceur

Pour aller plus vite utilisez un lapin prédécoupé. Si vous n'avez pas d'abricots frais il est possible de prendre des abricots secs. Des épices d'hiver avec des fruits frais, voici une recette que vous pourrez préparer la veille.