Recette : madeleines au miel et aux épices

Recette : madeleines au miel et aux épices
Type : Apéritif
Difficulté : Facile
Prép./cuisson : 10 min / 10 min

Valeurs par personne :
Calories : 76.97 kcal
Lipides : 3.87 g
Protéines : 1.71 g
Glucides : 9.49 g
Fibres : 1.17 g

Ingrédients pour 8 personnes

3 cuillères à soupe de beurre léger 41% MG
3 cuillères à soupe de farine blanche
1 cuillère à café de fécule
1 cuillère à café de levure sèche
1 pincée de sel

1 cuillère à soupe de épices mélange pour pain d'épices
2 pincées d'oranges (de zestes)
2 pincées de citrons jaunes (de zestes)
1 oeuf (50 g)
2 cuillères à soupe de miel (liquide)

Etapes de la recette madeleines au miel et aux épices

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		Etape 1 : Faire fondre le beurre à feu très doux. Si votre miel est cristallisé l'ajouter au beurre pour le fluidifier. Dans une jatte mélanger ensemble la farine, la fécule, la levure, le sel, les épices et les zestes d'agrumes.
		Etape 2 : Ajouter l'oeuf et mélanger. Puis verser progressivement le mélange miel/beurre. Remuer l'ensemble jusqu'à obtention d'une préparation fluide.
		Etape 3 : Remplir les alvéoles des moules à madeleines. Utiliser de préférence des moules en silicone qui facilitent le démoulage. Enfourner à four chaud 180°, pendant 8 à 10mn. En fin de cuisson laisser refroidir et démouler.

Astuce recette

Pour cette recette vous pouvez utiliser du beurre allégé, car ce sont les épices qui priment au niveau du goût. Il est important d'enfourner les madeleines à four chaud et de ne pas trop les faire cuire pour conserver le moelleux. Ingrédients pour 24 madeleines : 15 petites + 9 moyennes. Précisons que le chat va bien suite à la prise de vues.

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