Recette : madeleines aux graines

Recette : madeleines aux graines
Type : Dessert
Difficulté : Facile
Prép./cuisson : 10 min / 10 min

Valeurs par personne :
Calories : 98.71 kcal
Lipides : 5.87 g
Protéines : 1.73 g
Glucides : 10.19 g
Fibres : 0.35 g

Ingrédients pour 8 personnes

3 cuillères à soupe de farine blanche
3 cuillères à soupe de beurre
1 cuillère à soupe de fécule
1 cuillère à café de citron zestes
2 cuillères à soupe de sucre en poudre

1 oeuf (50 g)
1 cuillère à café de levure sèche
1 cuillère à café de graines de pavot
1 cuillère à café de graines de sésame (blanches non dorées)
1 pincée de sel

Etapes de la recette diététique madeleines aux graines

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		Etape 1 : Faire fondre le beurre dans une casserole à feu très doux. Retirer les petites impuretés blanches sur le dessus. Laisser tiédir. Dans un saladier faire un puit en mélangeant la farine, le sel, la levure, la fécule et le sucre. Ajouter progressivement l'oeuf, mélanger, puis le beurre et terminer par le zeste de citron. Tourner pour obtenir une pate onctueuse et légère.
		Etape 2 : Tapisser le fond des moules avec les graines soit en les mélangeant, soit en faisant deux catégories différentes. Verser la pâte sur le dessus. Enfourner à four chaud 170° et laisser cuire environ 8 à 10 mn. Retirer les madeleines du four et laisser refroidir avant de démouler.
		Etape 3 :

Astuce recette minceur

Il est recommandé d'utiliser les moules flexibles : ils évitent de beurrer les alvéoles et en plus ils facilitent le démoulage. Avec les ingrédients préconisés, vous réaliserez 15 petites madeleines + 9 moyennes. De quoi se régaler raisonnablement (problème arythmétique : mais qui aura les 2 moyennes + la petite ?). Si vous avez le temps laissez reposer la pâte pendant 1h.

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