Faire fondre le beurre à feu doux et laisser tiédir. Mélanger vivement dans une jatte : la farine, la fécule, la levure, le sel, le cacao, le café lyophilisé, le sucre et l'oeuf.
Etape 2 :
Ajouter à la préparation de l'étape 1 le beurre. Battre le tout pour obtenir une consistance légère. Au besoin utiliser un fouet électrique.
Etape 3 :
Répartir la pâte dans les alvéoles de moules souples (de préférence). Enfourner le tout dans un four préchauffé à 180° pendant environ 8 à 10mn. Laisser refroidir avant de démouler.
Astuce recette
24 madeleines à déguster... 15 petites + 9 moyennes. Il est important de faire préchauffer le four avant d'enfourner la pâte.
