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1 - soupe au chou vert et aux épices    Lavez les feuilles de chou et retirez la grosse côte centrale. Déchirez les feuilles en 4 parties. Pelez l'échalotte, les carottes et les pommes de terre. Coupez en gros morceaux...

2 - pommes rôties aux chips de caramel    Lavez les pommes. Ne les pelez pas, retirez le coeur. Pour ce faire, il vous suffit de pointer (côtée queue) la partie pointue de l'épluche légumes et de tourner progressivement en enfonçant l'outil. Ar...

3 - scones aux tomates confites et olives noires    Dénoyautez les olives. Mixez les avec les tomates séchées. Dans un plat profond mélangez la farine, la levure, l'origan et une pincée de sel...

4 - grand scone au potiron et raisins    Pour une faire une purée de potiron ultra rapide : Retirez les graines et coupez de gros tronçons en conservant la peau. Mettez les dans une assiette creuse et couvrez les avec un film transparent spéci...

5 - raviolis de potiron au cumin    Retirez l'écorce du potiron. Le plus facile c'est en premier de couper des tronçons, puis de retirer l'écorce et les graines sur chaque part. Puis découpez la chair obtenue en dés. Versez le potiron dan...

6 - petits gâteaux aux épices et cacao    Faites chauffer à feu très doux le lait avec le miel. Dans un plat creux versez la farine avec une pincée de sel, la levure, la poudre de cacao, la cannelle, la fève tonka râpée, l'oeuf. Mélangez l'ense...

7 - joues de porc aux clémentines    Epluchez l'ail, les carottes et l'oignon. Râpez l'ail, émincez les carottes en fines rondelles et l'oignon en lamelles. Dans une cocotte ou une poêle profonde disposez les morceaux de joues de porc...

8 - soupe de maïs au cumin    Ouvrez la boîte de maïs et laissez égoutter les grains dans une passoire. Epluchez les échalottes et hachez les. Lavez le poireau, coupez l'extrémité barbue et la partie verte. Tranchez le blanc en fine...

9 - pommes au gâteau de miel    Lavez, pelez, épépinez et coupez les pommes en dés. Cassez noix et hachez les grossièrement au couteau, ou glissez les dans un sac plastique et tapez avec un poids...

10 - terrine d'anguilles    Lavez les poireaux. Retirez la partie la plus verte (conservez la pour une soupe). Coupez en fines rondelles. Les faire chauffer dans une casserole d'eau bouillante pendant 10mn. Egouttez en fin de cuis...

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