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pommes au gâteau de miel
 11 - pommes au gâteau de miel
   Lavez, pelez, épépinez et coupez les pommes en dés. Cassez noix et hachez les grossièrement au couteau, ou glissez les dans un sac plastique et tapez avec un poids...
terrine d'anguilles
 12 - terrine d'anguilles
   Lavez les poireaux. Retirez la partie la plus verte (conservez la pour une soupe). Coupez en fines rondelles. Les faire chauffer dans une casserole d'eau bouillante pendant 10mn. Egouttez en fin de cuis...
dal de lentilles corail
 13 - dal de lentilles corail
   Epluchez et émincez très finement les oignons. Détaillez la tomate en cubes. Coupez en très petits morceaux le poivron vert. Lavez les lentilles...
anguille au curcuma
 14 - anguille au curcuma
   Epluchez l'oignon et les carottes. Hachez l'oignon et coupez les carottes en rondelles. Faites les revenir dans une poêle profonde avec l'huile pendant 3mn. Coupez l'anguille en tronçons de 5 cm et ajou...
gâteaux de patate douce
 15 - gâteaux de patate douce
   Pelez la patate douce. Au dessus d'un saladier, râpez finement 100g de chair. Puis, mélangez avec la farine, le sucre, 1 pincée de sel, les épices et la levure. Ajoutez ensuite, l'huile, l'oeuf et les n...
christophines gratinées
 16 - christophines gratinées
   Lavez et coupez les chouchoux en 2 parties. Retirez le noyau central. Faites les cuire dans une grande casserole d'eau froide, couvrez et comptez 15 à 20 mn dès le début de l'ébullition. Récupérez la ch...
Saint-Jacques aux herbes
 17 - Saint-Jacques aux herbes
   Epluchez, lavez et coupez en petits cubes les pommes de terre. Mettez les dans une poêle profonde avec l'huile à feu doux et à couvert pendant 15mn. Remuez-les de temps en temps...
huile aromatisée à la vanille
 18 - huile aromatisée à la vanille
   Verser l'huile dans une casserole. Couper en deux parties la gousse de vanille dans la longueur. Gratter les graines à l'aide d'un couteau pointu. Ajouter l'ensemble à l'huile. Faire tiétir légèrement 1...
coques à la provençale
 19 - coques à la provençale
   Laver les coques et les faire tremper dans de l'eau pendant la préparation des légumes. Ensuite les faire ouvrir dans une cocotte avec 5cl d'eau et le court bouillon de poissons à feu moyen. Arrêter la ...
galettes à la fève tonka, tétragone
 20 - galettes à la fève tonka, tétragone
   Laver les feuilles de tétragone (ou les épinards), les essorer grossièrement, l'eau restée sur les feuilles servira à la cuisson. Faire chauffer l'huile dans une poêle profonde, ajouter la tétragone, co...

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Idées recettes

salade de raie à la pomme
ceviche de daurade
blinis saveurs curry/ciboulette
moules à la pomme façon normande
lentilles corail aux crevettes et au curcuma
concombre en tapenade
galettes aux poireaux et Saint-Jacques
gratin de courgettes, panais et tomates
gâteaux de patate douce
asperges enrobées de saumon



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