Mélanger ensemble la noix de coco râpée, les blancs d'oeufs et le sucre. Former de petits tas. Déposez-les sur un papier sulfurisé préalablement beurré.
Etape 2 :
Enfourner à 180° pendant environ 12 mn. Les rochers sont cuits quand la pointe commence à dorer. Ne pas les faire trop cuire pour qu'ils restent moelleux à l'intérieur. Attendre qu'ils refroidissent complètement avant de les décoller avec une fine lame.
Astuce recette
Pour 24 petits délices/3 par personne.
Ces rochers accompagneront avec succès votre pause café. Ils conviendront aussi en complément d'une boule de sorbet ou d'une compote. Dans ce cas prendre 2 rochers par personne pour rester raisonnable.
Vous pouvez également les arômatiser avec de la vanille liquide.
