Faire chauffer les fonds d'artichauds dans l'eau bouillante selon le temps indiqué sur l'emballage. Egoutter.
Etape 2 :
Peler le demi concombre. Couper les tomates et le demi concombre en petits morceaux en éliminant les graines.
Etape 3 :
Préparer la sauce en mélangeant le jus du demi citron vert, l'huile, le vinaigre, du sel et du poivre.
Etape 4 :
Décorer une assiette en posant dans le fond la salade. Disposer les fonds d'artichauts en les remplissant du mélange tomates/concombre. Verser sur les nids d'artichauts la vinaigrette. Disposer le reste de citron coupé en fines tranches.
Astuce recette
Pour la décoration vous pouvez ajouter quelques tomates cerises. Voici une entrée originale peu calorique.
