Casser les oeufs dans une assiette creuse et les battre en omelette. Saler, poivrer et mettre en attente. Préparer le reste des ingrédients.
Etape 2 :
Couper en morceaux la pomme de terre (déjà cuite à la vapeur). Emincer l'échalotte et les champignons. Trancher le bacon en petites lanières. Mettre le tout dans la poêle avec la cuillère d'huile pendant environ 10 à 15 mn.
Etape 3 :
Ajouter les oeufs battus à la préparation de l'étape 2. Remuer légèrement jusqu'à ce que l'omelette soit cuite.
Astuce recette minceur
Pour changer de la salade en accompagnement, décorer cette omelette en ajoutant des tomates coupées en rondelles.
Pour un plat plus copieux vous pouvez tout à fait ajouter une pomme de terre.
