Emincer le poivron et l'oignon. Les faire revenir dans une poêle avec une cuillère à soupe d'huile d'olive pendant 5 mn.
Etape 2 :
Ajouter les fruits de mer, bien mélanger 2 mn. Puis successivement le concentré de tomate, le curcuma, l'ail et un verre d'eau. Couvrir et laisser mijoter à feu doux 15 mn.
Etape 3 :
Pendant que la sauce mijote, faire chauffer les pâtes dans une grande cocotte d'eau le temps indiqué sur le paquet. Egoutter les pâtes en fin de cuisson.
Etape 4 :
Disposer la sauce sur les pâtes et parsemer de persil ciselé.
Astuce recette
Vous pouvez pour renforcer le goût de la sauce ajouter : soit un mélange d'épices pour soupe Tinkinoise, soit 1/2 pot de sauce tomate aux légumes.
A défaut de pappardelles utilisez des tagliatelles.
