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Etape 1 :
Eplucher, couper les pommes de terre en morceaux et les faire cuire pendant 15 mn dans de l'eau à ébullition. Les réduire en purée à la fourchette. Incorporer la crème fraîche, l'oeuf, du sel et du poivre. Egoutter le thon et l'émietter. L'ajouter à la purée. Réserver au frais. |
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Etape 2 :
Mixer les crevettes crues avec l'ail, la ciboulette et les zestes de citron. Faire chauffer l'huile dans une poêle et y faire revenir à feu vif la préparation pendant 1mn. Si l'ensemble devient un peu collant, repasser le tout au mixer après la cuisson. |
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Etape 3 :
Ajouter les ingrédients de l'étape 2 à ceux de l'étape 1. Bien mélanger l'ensemble. Saler, poivrer légèrement. Réserver au frais 30 mn (pour faciliter la façon des pavés). |
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Etape 4 :
Former les pavés et les faire dorer dans la poêle déjà huilée, environ 2mn de chaque côté. Servir chaud agrémentés de quartiers de citron pour la décoration. |
