Préparer le poireau : retirer la base de racines blanches et 1/3 de la partie verte. Fendre en 2 sur toute la longueur. Le laver pour retirer la terre. Faire Chauffer 50 cl d'eau dans une cocotte. Ajouter le poireau, le 1/2 cube et les 2 cuillères à soupe de quinoa. Laisser à petit bouillon pendant 20mn.
Etape 2 :
Mixer le tout. Au moment de servir ajouter une cuillère à café de crème fraîche dans chaque assiette ou bol, avec le jambon cru taillé en lanières et du poivre. Inutile de saler.
Astuce recette
Le quinoa se trouve maintenant très facilement dans les grandes surfaces. Riche en acides aminés, les petites graines ont la particularité de germer lors de la cuisson.
