Ouvrir la boîte de filets de maquereaux. Egoutter et jeter la marinade. Retirer la peau sur le poisson. Ecraser grossièrement la chair du poisson pour garder l'aspect rillettes.
Etape 2 :
Couper le cornichon en tous petits morceaux.
Etape 3 :
Ajouter la crème fraîche, le piment, le poivre et le cornichon aux rillettes. Bien mélanger pour incorporer l'ensemble des éléments. A garder au frais jusqu'au moment de servir. Utiliser des feuilles d'endives comme barquettes pour déguster ces rillettes de la mer.
Astuce recette
Ces rillettes très légères peuvent être utilisées en entrée dans des tomates évidées, ou présentées en quenelles sur un lit de salade.
