Retirer la peau du maquereau. Dans une assiette creuse écraser à la fourchette la chair du poisson avec la crème fraîche de façon grossière pour conserver un aspect rillettes.
Etape 2 :
Laver et hacher la ciboulette. Couper le cornichon en petits cubes. Incorporer ces ingrédients à la préparation de l'étape 1. Ajouter le jus de citron et la pincée de piment. Bien mélanger et conserver au frais jusqu'au moment de servir.
Astuce recette minceur
Si vous avez le choix prenez des filets de maquereaux fumés aromatisés à la provençal. Servir ces rillettes dans des feuilles d'endive, ou sur des rondelles de concombre.
