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Recette : tomates farcies au caviar d'aubergine

tomates farcies au caviar d'aubergine
    Recette : tomates farcies au caviar d'aubergine
Type : Entrée
Difficulté : Facile
Prép./cuisson : 15 min / 30 min

Valeurs par personne :
Calories : 111.78 kcal
Lipides : 2.96 g
Protéines : 4.42 g
Glucides : 19.75 g
Fibres : 4.48 g

Ingrédients pour 6 personnes

6 tomates (720 g) (moyennes)
1 aubergine (200 g)
1 échalotte (30 g)
   1 ail (100 g) (gousse)
30 g de coriandre fraîche (5 branches)
1 cuillère à soupe d'huile d'olive


Etapes de la recette diététique tomates farcies au caviar d'aubergine

   Etape 1 :

Retirer l'extrémité verte de l'aubergine. La piquer avec la pointe d'un couteau. Faire cuire l'aubergine à la vapeur au micro ondes pendant 10mn. A la fin de la cuisson réserver la pulpe.
   Etape 2 :

Couper l'extrémité de la tomate. La vider, jeter les pépins et garder la chair.
   Etape 3 :

Mixer ensemble la chair des tomates, l'échalotte, l'ail, la coriandre et la pulpe d'aubergine. Saler, poivrer.
   Etape 4 :

Farcir les tomates évidées, remettre le chapeau sur le dessus. Disposer les tomates dans un plat huilé.
   Etape 5 :

Faire chauffer le four à 150° et y laisser les tomates à cuire pendant 20mn. Laisser refroidir et disposer sur un lit de salade.

Astuce recette minceur

Cette recette peut aussi être consommée chaude. Vous obtiendrez un plat complet si vous ajoutez du riz blanc. Dans ce cas compter 2 tomates par personne.




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