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Etape 1 :
Retirer l'extrémité verte de l'aubergine. La piquer avec la pointe d'un couteau. Faire cuire l'aubergine à la vapeur au micro ondes pendant 10mn. A la fin de la cuisson réserver la pulpe. |
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Etape 2 :
Couper l'extrémité de la tomate. La vider, jeter les pépins et garder la chair. |
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Etape 3 :
Mixer ensemble la chair des tomates, l'échalotte, l'ail, la coriandre et la pulpe d'aubergine.
Saler, poivrer. |
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Etape 4 :
Farcir les tomates évidées, remettre le chapeau sur le dessus. Disposer les tomates dans un plat huilé. |
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Etape 5 :
Faire chauffer le four à 150° et y laisser les tomates à cuire pendant 20mn.
Laisser refroidir et disposer sur un lit de salade. |
