Recette : topinambours au citron confit

Recette : topinambours au citron confit Type : Entrée Difficulté : Facile Prép./cuisson : 25 min / 0 min Valeurs par personne : Calories : 152.35 kcal Lipides : 9.06 g Protéines : 5.36 g Glucides : 16.34 g Fibres : 6 g

Ingrédients pour 2 personnes

Etapes de la recette diététique topinambours au citron confit

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		Etape 1 : Porter de l'eau à ébullition dans une casserole. Pendant ce temps éplucher les topinambours et les couper en rondelles. Les plonger dans l'eau bouillante pendant 10 mn
		Etape 2 : Couper en petits morceaux l'oignon, et râper le gingembre. Faire revenir avec le curry, l'huile d'olive, dans une poêle pendant 5mn. Au dernier moment ajouter le vinaigre de cidre et les graines de moutarde.
		Etape 3 : Couper le citron confit en très petits morceaux et laisser de côté.
		Etape 4 : Quand les topinambours sont prêts les écraser grossièrement.
		Etape 5 : Mélanger ensemble : les topinambours, la préparation étape 2, le citron confit, ajouter le poivre.
		Etape 6 : Préparer votre assiette : sur un fond de roquette disposer la préparation aux topinambours et décorer avec les petites tomates.

Astuce recette minceur

Cette recette peut aussi être utilisée comme pickles et être servie avec de la viande grillée ou du poulet froid. Idéale aussi dans une feuille d'endive à l'apéritif pour garder une ligne irréprochable