Mettre les pois cassés dans une casserole. Les couvrir d'eau froide. Porter à ébullition. Egoutter. Eplucher l'oignon, l'ail et la carotte. Les émincer en rondelles.
Etape 2 :
Dans une cocotte, faire chauffer l'huile et mettre à revenir les rondelles d'ail, d'oignon et de carotte environ 3mn. Remuer bien. Ajouter les pois cassés, 1/2 bouillon de cube, le thym et le laurier. Verser dessus 75 cl d'eau. Porter à ébullition et continuer la cuisson sur feu doux 50mn. Remuer de temps en temps.
Etape 3 :
Retirer la cocotte du feu. Oter le thym et le laurier et mixer le tout et ajoutant progressivement le jus de cuisson pour atteindre la consistance souhaitée (plus ou moins épais). Ajouter du sel (peu) et du poivre.
Astuce recette minceur
Le saviez-vous ? le pois cassé sec est en fait issu de la même plante que celle du petit pois. Le légume sec est récolté à maturité alors que le petit pois est cueilli avant maturité. Débarassé de sa peau la graine se sépare en deux.
