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Etape 1 :
Eplucher l'oignon et l'émincer. Le faire revenir avec la cuillère d'huile dans une cocotte pendant environ 3 mn. |
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Etape 2 :
Retirer la peau dure du potiron et le couper en morceaux. L'ajouter aux oignons, continuer la cuisson 2 mn.
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Etape 3 :
Préparer le bouillon en faisant chauffer 50cl d'eau avec le cube. Puis, l'ajouter sur les légumes avec les épices (curry, gingembre). Laisser chauffer à feu doux 15 mn. |
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Etape 4 :
Mixer les légumes, ajouter la cuillère de crème fraîche, mélanger avant de servir. |
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Etape 5 :
Servir le velouté dans des bols et mettre la noix de coco râpée dans des coupelles individuelles. |
