Recette : dal de lentilles corailIngrédients pour 6 personnesEtapes de la recette dal de lentilles corail| | |
Etape 1 :
Epluchez et émincez très finement les oignons. Détaillez la tomate en cubes. Coupez en très petits morceaux le poivron vert. Lavez les lentilles. | | | |
Etape 2 :
Mettez les lentilles dans une casserole avec la valeur d'1 oignon émincé, le poivron, la tomate, le curcuma, la coriandre et le cumin en poudre. Ajoutez le double de la hauteur des légumes d'eau et portez à ébullition. Mélangez l'ensemble. | | | |
Etape 3 :
Baissez le feu et couvrez la cocotte. Laissez mijoter 40 mn en ajoutant un peu d'eau au fur et à mesure de la cuisson, si la préparation est trop sèche. Vérifiez la cuisson, les lentilles doivent être moelleuses et fondantes. | | | |
Etape 4 :
Pendant la cuisson des lentilles, faites chauffer l'huile dans une petite poêle. Ajoutez les graines de cumin et de moutarde. Couvrez pour éviter qu'elles ne sautent. Puis, incorporez le reste d'oignons. Laissez doucement colorer. Incorporez le tout en fin de cuisson des lentilles. Salez et poivrez. Servez en ajoutant la coriandre ciselée. |
Astuce recetteLe dal peut également se préparer avec d'autres légumes secs : pois cassés, petits haricots secs,... La seule difficulté de cette recette ? la longueur de la cuisson. Si vous proposez ce dal en entrée, diminuez les quantités.
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