Ingrédient : basilic frais | | Le basilic fait partie des fines herbes qui sont à consommer en petites quantités. Elles sont uniquement utilisées comme assaisonnements. Cela n’empêche pas qu’elles contribuent, même en quantités infimes, à apporter leur part d’antioxydants dans l’alimentation de l’homme. Le basilic a fait plus particulièrement l’objet d’étude des chercheurs. L’étude montre que chez un animal qui a été traité avec de l’extrait de basilic, l’oxydation des lipides diminue. Les cellules du foie et de l’aorte de l’animal qui ont été traitées, toujours avec de l’extrait de basilic, sont plus protégées contre l’oxydation. De même, d’après les études faites, l’extrait de basilic contribue à la prévention contre les maladies du cœur et des vaisseaux sanguins. Le basilic permettrait également d’après les mêmes observations de faire diminuer le taux du sucre dans le sang. Elle est une plante annuelle qui ne supporte pas le froid. Le basilic apprécie plutôt les terres ensoleillées et les sols secs. Ses feuilles sont dentées pour la plupart. La fleur forme un calice et la corolle a deux lèvres. On recense de nos jours jusqu’à 150 espèces à peu près. Les feuilles de basilic que l’on fait sécher en bouquet renferment de la vitamine K qui favorise la coagulation du sang et la formation des os. |
Recettes diététiques contenant : basilic frais
Valeurs nutritives pour 100g : basilic frais| SYMBOLE | | NOM | QUANTITE | | PROT | | Protéines | 2.54 g | | FAT | | Lipides totaux | 0.61 g | | CARB | | Glucides totaux (par différence) | 4.34 g | | ASH | | Cendres, totales | 1.55 g | | KCAL | | énergie (kilocalories) | 27 kCal | | ALCO | | Alcool | 0 g | | H2O | | Eau | 90.96 g | | CAFF | | Caféine | 0 mg | | THBR | | Théobromine | 0 mg | | KJ | | énergie (kilojoules) | 113 kJ | | TSUG | | Sucres totaux | 0.3 g | | TDF | | Fibres alimentaires totales | 3.9 g | | CA | | Calcium | 154 mg | | FE | | Fer | 3.17 mg | | MG | | Magnésium | 81 mg | | P | | Phosphore | 69 mg | | K | | Potassium | 462 mg | | NA | | Sodium | 4 mg | | ZN | | Zinc | 0.85 mg | | CU | | Cuivre | 0.29 mg | | MN | | Manganèse | 1.45 mg | | SE | | Sélénium | 0.3 ?g | | RT-µG | | Rétinol | 0 ?g | | BC-µG | | Béta carotène | 3168 ?g | | D-IU | | Vitamine d (unites internationales) | 0 IU | | D-µG | | Vitamine d (microgrammes) | 0 ?g | | VITC | | Vitamine c | 18 mg | | THIA | | Thiamine | 0.03 mg | | RIBO | | Riboflavine | 0.07 mg | | N-MG | | Niacine (acide nicotinique) préformée | 0.93 mg | | N-NE | | équivalent en niacine totale | 1.58 NE | | PANT | | Acide pantothénique | 0.24 mg | | B6 | | Vitamine b-6 | 0.13 mg | | FOLA | | Folacine totale | 64 ?g | | B12 | | Vitamine b-12 | 0 ?g | | VITK | | Vitamine k | 414.8 ?g | | FOAC | | Acide folique | 0 ?g | | TRP | | Tryptophane | 0.04 g | | THR | | Thréonine | 0.1 g | | ISO | | Isoleucine | 0.1 g | | LEU | | Leucine | 0.19 g | | LYS | | Lysine | 0.11 g | | MET | | Méthionine | 0.04 g | | CYS | | Cystine | 0.03 g | | PHE | | Phénylalanine | 0.13 g | | TYR | | Tyrosine | 0.08 g | | VAL | | Valine | 0.13 g | | ARG | | Arginine | 0.12 g | | HIS | | Histidine | 0.05 g | | ALA | | Alanine | 0.13 g | | ASP | | Acide aspartique | 0.3 g | | GLU | | Acide glutamique | 0.28 g | | GLY | | Glycine | 0.12 g | | PRO | | Proline | 0.1 g | | SER | | Serine | 0.1 g | | CHOL | | Cholesterol | 0 mg | | TSAT | | Acides gras saturés totaux | 0.04 g |
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