Mélanger la crème fraîche avec le curry dans un bol et réserver cette préparation. Préparer les poireaux. Retirer les extrémités. Conserver les blancs avec 5cm feuilles vertes. Couper les poireaux sur toute la longueur pour bien les laver.
Etape 2 :
Les émincer et les faire revenir dans une poêle huilée environ 3mn. Couvrir, baisser le feu, saler, poivrer et ajouter 3 cuillère à soupe d'eau. Poursuivre la cuisson 15mn.
Etape 3 :
Mélanger la crème fraîche aux poireaux. Farcir une feuille de brique. Donner la forme de samoussa (voir astuce). Si cela vous semble trop compliqué, vous pouvez aussi plier la feuille de brick en forme de paquet carré. Poser les samoussas sur une feuille de cuisson préalablement enduite d'huile et enfourner à four chaud 180°, pendant environ 10mn.
Astuce recette
Pour donner une forme de samoussa : couper les feuilles de brick en deux. Plier chaque moitié en deux afin de former une bande rectangulaire. Mettre 1 cuillère à café bombée de farce à une des extrémité et plier progressivement en triangle jusqu’au bout de la bande. Enfermer le dernier bout à l’intérieur afin de fermer de le samoussa. Pour cette recette (2 samoussas/personne).
